牛肉のオイスター炒め

作り方

1. 1牛サーロイン肉は2cm幅に切り、牛肉の下味の塩、こしょう、片栗粉で下味をつける。
2. 2丸なすは2cm厚さの輪切りにし、2cm角の棒状に切って片栗粉をまぶし、アスパラガスは根元の皮をむいて5cm長さに切る。
3. 3合わせ調味料の砂糖、オイスターソース、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
4. 4フライパンに油を深さ2cmくらいまで入れて170度に熱し、なすを入れ、色づいたら牛肉、アスパラガスを加えて10秒火を通し、油ごと網に上げ、油をきる。
5. 5(4)のフライパンでにんにくの薄切りを中火で色づくまで炒め、(4)を戻し入れ、(3)を加えて強火でからめ、器に盛る。