春雨のしょうがスープ

作り方

1. 1はるさめは熱湯に10分漬けて戻す。
2. 2しょうがは皮をむいてみじん切りにし、えのきだけは石づきを切り落とし、みつばは3cm長さに切る。
3. 3豚肩ロース肉の片面に塩、黒こしょうし、片栗粉を両面にまぶす。
4. 4(1)をザルに上げて水分をきる。
5. 5鍋に油少量を熱し、しょうがとにんにくのみじん切りを中火で炒めて香りを出し、だし、みりん、塩、薄口しょうゆを入れ、豚肉、はるさめ、えのきだけを加えて火を通す。
6. 6(5)にみつばを加えて器に盛る。