オクラと油揚げの辛味和え

作り方

1. 1熱湯に塩を入れてオクラを加え、煮立ってから1分30秒ゆでる。
2. 2京揚げは1.5cm幅、4cm長さに切り、ちくわと長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切り、高菜漬けは粗みじん切りにする。
3. 3(1)のオクラを水に落として水分をふき取り、へたを切って斜め3等分に切る。
4. 4ボウルに合わせ調味料のしょうゆ、酢、ごま油、しょうがのみじん切りを合わせる。
5. 5フライパンを熱して京揚げの両面を中火で香ばしく焼き、長ねぎ、赤唐辛子の輪切り、高菜漬けを加えて強火で炒めてボウルに取り出す。
6. 6(5)に(4)を加えて混ぜ、オクラ、ちくわを混ぜ合わせて器に盛る。