甘長唐辛子のバスク風

作り方

1. 1甘長唐辛子はへたを取り、長さを半分に切り、トマトは1.5cm角に切る。
2. 2生ハムは3等分に切り、玉ねぎは5mm幅のくし形に切る。
3. 3フライパンににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を中火で熱し、泡が出てきたら弱火にして香りを移すように炒め、にんにくが薄く色づいたら玉ねぎを加え、中火で軽く炒め、甘長唐辛子、生ハム、分量の塩を入れてしんなりするまで炒める。
4. 4(3)に白ワインを加えてアルコール分をとばし、トマト、タイム、一味唐辛子を加え、蓋をして中火で3分煮て味を調える。
5. 5(4)を器に盛り、温度卵をのせる。