材料 (2人分)
- 豆腐(絹)300g
- オクラ4本
- 豚バラ肉(薄切り)50g
- ザーサイ(味つき)30g
- しょうゆ 大さじ1
- 花椒粉(ホァジャオフェン)少量
- 香菜(シャンツァイ)1株
- くるみ(ロースト)30g
- ラー油 適量
作り方
- 1豆腐は2cm角に切って器に盛り、豚バラ肉は1cm幅に切る。
- 2ザーサイ、香菜は粗みじん切りにし、オクラは小口切りにし、くるみは粗く砕く。
- 3フライパンで豚肉を中火で炒め、色が変わったらオクラ、ザーサイの順に炒め、豚肉に火が通ったらボウルに取り出し、しょうゆ、花椒粉、香菜を加えて混ぜる。
- 4(3)を豆腐にのせ、くるみを散らし、ラー油をかける。
ポイント
- 豆腐は2cm角に切る。ボウルに取り出してからしょうゆ、花椒粉、香菜を加える。