冬瓜とスペアリブのスープ

作り方

1. 1トマトは横半分に切り、それぞれを6等分に切り、冬瓜は皮をむいて3cm幅、4cm長さに切り、にんじんは乱切りにする。
2. 2干ししいたけは分量の水に4〜5時間浸けて戻し、軸を切って4等分に切る。
3. 3スペアリブの骨に沿って切り込みを入れ、熱湯に入れてアクを取り、冬瓜、にんじん、しいたけとしいたけの戻し汁を加え、落とし蓋をして中火で30分煮込む。
4. 4(3)にトマトと塩を加え、味を調え、1分煮て器に盛る。