ピーマンの肉詰め

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切って種を取り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2合わせ調味料の紹興酒、しょうゆ、砂糖、水、ごま油、にんにくのみじん切りを合わせる。
3. 3豚ひき肉にひき肉の味つけの塩、こしょう、しょうゆ、溶き卵を混ぜ合わせ、玉ねぎ、分量の片栗粉を混ぜて10等分にし、ピーマンの内側に片栗粉をつけて詰める。
4. 4フライパンに油適量を熱し、ピーマンの肉のほうから中火で焼き、両面が色づいたら水大さじ2を加え、蓋をして弱火で1分蒸し焼きにする。
5. 5(4)に(2)を2回に分けて加えながら強火でからめ、器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。