タコス

作り方

1. 1鶏肉は塩、こしょうをすり込み、30分以上おく。
2. 2玉ねぎは縦薄切りにする。鍋に分量の水、白ワイン、玉ねぎを入れ、(1)の鶏肉の水気をふいて入れ、火にかける。煮立ったら弱火で15分煮て、そのまま冷ます(ゆで汁はスープに使う)。
3. 3サルサを作る。トマトは1cmの角切り、紫玉ねぎと、香菜は根ごとみじん切り、青唐辛子は薄い小口切りにする。ボウルにトマト、白ワインビネガー、塩を入れ、紫玉ねぎ、香菜、青唐辛子を混ぜ、しばらくおいてなじませる。
4. 4(2)の鶏肉は細かく裂く。レタスは5mm幅の細切りにする。
5. 5フラワートルティーヤにクリームチーズをぬり、(4)の鶏肉とレタスを等分にのせ、半分に折る。温めたフライパンに入れ、中火で両面を温める。
6. 6(3)のサルサと香菜をはさんで食べる。