材料 (4人分)
- ズッキーニ2本(430g)
- 粗びきソーセージ7～8本(約150g)
- 卵4個
- にんにくのみじん切り大さじ1
- オレガノ(ドライ)小さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1ズッキーニは斜め5mm厚さに切ってから縦に5mm幅に切る。ソーセージは縦半分に切り、斜め5mm幅に切る。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、ソーセージ、ズッキーニ、にんにくを入れて強めの中火でズッキーニがしんなりするまで4分ほど炒める。
- 3オレガノを指でもんで加え、塩、こしょうも加え、さっと炒める。
- 4卵を溶いてまわし入れ、卵に火が通るまで炒め合わせる。
ポイント
- ・ズッキーニの切り方がポイントの炒めもの、斜め薄切りにしてから5ミリ幅の細切りにします。
- ・オレガノは手でもんで加えて香りを出します。
- ・オレガノの代わりにバジルでもOK。