材料 (2人分)
- 豆腐(木綿) 150g
- 鶏ひき肉150g
- 長いも50g
- 小麦粉25g
- 片栗粉 25g
- 卵黄1個
- 塩小さじ2/3
- こしょう 適量
- しょうゆ小さじ1/3
- カレー粉 小さじ1/4
- 片栗粉 大さじ1
- サラダ菜2枚
- ミニトマト4個
- トマトケチャップ 適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1豆腐をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置く。長いもはすりおろす。
- 2小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに広げる。
- 3豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉、長いも、卵黄、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。
- 4スプーンに水をつけて(3)をすくって(2)の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2〜3分揚げる。
- 5器にサラダ菜を敷き、ナゲットとミニトマトを盛り、トマトケチャップを添える。
ポイント
- 豆腐はしっかりと水きりをする。豆腐と長いもを加えてふんわりした食感にする。