鶏のカレー炒め

作り方

1. 1鶏もも肉は厚いところを切り開いて1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味の塩、水、片栗粉の順に加えて下味をつける。
2. 2ピーマンは種を取り、繊維に沿って7mm幅に切る。
3. 3じゃがいもとにんじんは7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗う。じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱する。
4. 4炒め調味料のトウチージャン、オイスターソース、砂糖、水、片栗粉を合わせる。
5. 5フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を強火で炒め、色が変わったらカレー粉を加え、中火でサッと炒める。
6. 6(5)にじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、(4)を加えて全体にからめて仕上げ、器に盛る。