豚肉と大根の味噌煮

作り方

1. 1豚バラ肉は2cm厚さに切る。
2. 2大根は皮をむいて2cm厚さのいちょう切りにする。
3. 3たっぷりの熱湯に豚肉を入れ、30分強火で下ゆでする。
4. 4(3)の湯を捨て、だし、大根、しょうがの薄切りを加えて落とし蓋をし、中火で20分煮る。
5. 5(4)に砂糖、赤だし用みそを(4)の煮汁少量で溶いて加え、落とし蓋をして中火で10分煮る。
6. 6(5)をしっかり煮つめて器に盛り、青ねぎの小口切りと七味唐辛子をふる。