手羽先の黒酢煮込み

作り方

1. 1手羽先は関節の上に切り込みを入れて折り、切り離してしょうゆをまぶす。
2. 2かぼちゃを耐熱皿に入れてラップをふんわりかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3フライパンに油適量を熱し、(1)に中火で焼き色をつけ、煮込み調味料の水、しょうゆ、砂糖、黒酢を加えて煮立て、アクを取って落とし蓋をし、中火で20分煮る。
4. 4(2)のかぼちゃを取り出し、粗熱を取り、1cm幅に切る。
5. 5(3)に豆板醤、かぼちゃを加えて強火で1〜2分、全体をからめながら煮つめる。
6. 6(5)に黒酢、青ねぎの小口切りを加えて器に盛る。