材料 (4人分)
- 鶏もも肉2枚(500g)
- コチュジャン大さじ2
- トマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ2
- おろしにんにく1かけ分
- ごま油大さじ1
- すり白ごま大さじ2
- 玉ねぎ1個(200g)
- ズッキーニ1本(200g)
- キャベツ1/2個(500g)
- モッツァレラチーズ1個(100g)
- ピザ用チーズ100g
作り方
- 1鶏肉は一口大に切る。
- 2ボウルにコチュジャン、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、酒、おろしにんにく、ごま油、すり白ごまを入れて混ぜ、(1)の鶏肉を加えてもみ込む。
- 3玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。キャベツは5cm大に切り、葉元の芯は薄切りにする。
- 4ホットプレート(またはフライパン)に、玉ねぎ、ズッキーニを入れてキャベツをのせ、上に(2)の鶏肉をたれごとのせる。縁から水1カップをまわし入れ、ふたをして高温(中火)にする。
- 5蒸気が出てきたらふたをとり、肉に火が通って水気が飛ぶまで混ぜながら炒める。中央を直径8cmほどあけ、モッツァレラチーズを8等分くらいにちぎって入れ、その上にピザ用チーズをのせる。ふたをして火を弱め、チーズが溶けるまで加熱する。
ポイント
- ・鶏肉にまぶした調味料がすべての味つけになるので、しっかりもみ込んで、野菜の上に残さずのせること。
- ・チーズを2種類合わせて使うのがおいしいコツ。
- ・水分が少し残る位までとばしてからチーズを加えること。
- ・肉や野菜にチーズをからめながらいただきます。