カリフラワーとたこのサラダ

作り方

1. 1カリフラワーは小房に分け、水に白ワイン酢適量を加えた中で洗い、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて3分ゆでる。
   
2. 2ゆでだこは足の水かきを切り取り、5mm厚さのそぎ切りにする。
3. 3セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、セロリの葉はせん切りにし、ツナ缶は油をきる。
4. 4(1)をザルに上げ湯をきり、バットに広げ、白ワイン酢をふり、粗熱を取る。
5. 5ドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
6. 6(5)にカリフラワー、たこ、ツナ、セロリを加えて混ぜ、器に盛り、セロリの葉をのせる。