いんげんの辛味炒め

作り方

1. 1いんげんは2.5cm長さに切り、熱湯に塩を溶かして3分ゆでる。
2. 2しいたけは5mm幅に切る。パプリカはいんげんくらいの大きさに切り、(1)の熱湯に加えてサッとゆで、ザルに上げる。
3. 3合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、片栗粉、ごま油を合わせる。
4. 4鍋に油少量を熱して豚ひき肉を中火で香ばしく炒め、しいたけを加えて炒めて火を止め、端に寄せ、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、豆板醤を加えて炒める。
5. 5(4)にいんげんとパプリカを加えて中火で炒め、(3)を加えて仕上げ、器に盛る。