材料 (4人分)
- 鶏ひき肉100g
- スナップえんどう100g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 卵4個
- 酒大さじ2
- だし汁1カップ
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1スナップえんどうは両側の筋を除き、斜め半分に切る。玉ねぎは縦半分に切り、横に7～8mm幅に切る。卵は溶きほぐす。
- 2フライパン(直径26cm)にひき肉、酒を入れて混ぜ、火にかける。混ぜながら火を通し、パラパラにほぐれたらだし汁、塩、しょうゆを加え、煮立ったら玉ねぎ、スナップえんどうを加えて1～2分煮る。
- 3溶き卵をまわし入れ、ふたをして好みの加減に火を通す。
ポイント
- ・とき卵を流し入れるときは強火にして一気に火を通します。
- ・卵はざっくりほぐす程度でOK。
- ・卵を流す前にスナップえんどうをバランス良く配して、景色をととのえるとよいでしょう。
- ・ぜひごはんにのせて丼にしてどうぞ!