材料 (2人分)
- たい(刺身用・皮なし)250g
- セロリ1/2本
- みょうが2個
- 青じそ5枚
- スプラウト(ブロッコリー)1/2パック
- 塩昆布(細切り)7g
- 油大さじ2
- すだちの絞り汁大さじ2
- 塩適量
作り方
- 1たいは7〜8mm厚さのそぎ切りにし、塩をして20分置き、水で洗い、水気をふき取る。
- 2セロリ、みょうが、青じそはせん切りにし、ブロッコリースプラウトと水の中で混ぜ合わせ、ザルに上げて水気をきる。
- 3すだちの絞り汁に油を混ぜ合わせる。
- 4バットに(3)を少量広げてたいを並べ、上から残りの(3)をかけ、塩昆布をのせて、ラップを密着させて5分置く。
- 5(4)のたいを折り曲げて塩昆布を包み、(2)の野菜と共に器に盛る。
ポイント
- たいに塩をして20分置く。塩昆布をのせ、ラップを密着させて5分置く。