材料 (2人分)
- ほたて貝柱(生食用)5個
- 片栗粉大さじ1/2
- レタス40g
- バージンオリーブ油大さじ1/2
- ベーコン1枚
- しょうが5g
- ブイヨン200ml
- 塩小さじ1/3
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1ほたては縦半分に切り、レタスは3cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切り、しょうがはせん切りにする。
- 2フライパンにバージンオリーブ油、ベーコン、しょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら、ブイヨン、分量の塩を加える。
- 3ほたてに塩、こしょうし、片栗粉をまぶして(2)に加え、中火で1分煮る。
- 4(3)にレタスを加えて塩、こしょうで味を調え、1分煮て器に盛る。
ポイント
- ほたてに片栗粉をまぶして口当たりをよくする。レタスを加えてサッと煮る。