バンバンジー

作り方

1. 1ささみは切り込みを入れて開き、塩、こしょうで下味をつけ、フライパンに油少量を熱し、両面を中火で焼き、火を止めて蓋をして余熱で火を通す。
2. 2きゅうりは皮をむき、軽く叩いて縦横4等分に切り、塩、ごま油各少量で調味し、器に盛る。
3. 3(1)のささみを7mm幅の棒状に切り、フライパンに残った蒸し汁と合わせる。
4. 4ごまだれの砂糖、しょうゆ、酢、練りごま、長ねぎのみじん切りを合わせる。
5. 5みょうがは縦半分に切って小口切りにし、ミニトマトは3等分の輪切りにしてボウルに入れ、いりごま、ささみを加えて軽く混ぜ、(2)の器に盛り、(4)とラー油をかける。