カラスガレイの蒸しもの

作り方

1. 1からすがれいは水分をしっかり取って塩少量をふる。
2. 2しいたけは5mm角に切り、アスパラガスは皮をむいて3等分に切り、ザーサイは粗みじん切りにし、レモンは5mm厚さの半月切りにする。
3. 3豚ひき肉、しいたけ、ザーサイを混ぜ、ひき肉の下味の塩、紹興酒、片栗粉を混ぜる。
4. 4器にアスパラガスを敷き、かれい、(3)、レモンの順にのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
5. 5(4)を取り出して、ナンプラーをかける。