オートミールタルト

作り方

1. 下準備

   バターは室温においてやわらかくしておく。

   ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れて半量になるまで水をきる。

   天板にオーブンシートを敷いておく。

2. 1オートミールタルトを作る
   ボウルにバターを入れ、ゴムベラでなめらかなクリーム状にする。はちみつを加えて混ぜ、オートミールと塩を加えて全体にムラなく混ぜ合わせる。さらに溶き卵を加え、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
   1/8量ずつ天板にのせ、それぞれ上からラップをかぶせて、直径10cm、厚さ3～4mmになるように手でギュッと押し広げて形作る。
   180℃に予熱したオーブンで15分焼き、天板ごととり出してそのまま粗熱をとる。
3. 2ヨーグルトのハーブクリームを作る
   イタリアンパセリとバジルはみじん切りにする。
   水きりしたヨーグルトに(1)のハーブを混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。
4. 3仕上げる
   ミニトマトは半分に切る。アスパラガスはゆでて一口大に切る。アボカドは皮と種を除き、一口大の薄切りにする。きゅうりは小口から薄切りにする。
   オートミールタルトにヨーグルトのハーブクリームを等分にのせ、その上に(1)の野菜とスモークサーモンを彩りよくのせる。