なすとトマトの煮込み

作り方

1. 1なすは皮をむいて一口大の乱切りにし、水に落として水気を取り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. 2トマトはへたを取り、横半分に切ってそれぞれ6等分に切り、豚バラ肉は2cm幅に切る。
3. 3(1)を取り出してなすの水分を取る。
4. 4フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉とにんにくのみじん切りを中火で炒め、豚肉の色が変わったら、煮込み調味料のしょうゆを加えて香りを出し、中華スープ、塩、砂糖を加え、なすを加えて中火で1分30秒煮る。
5. 5(4)に長ねぎの粗みじん切りとトマトを加えて火を弱め、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて器に盛る。