鶏の和風ケチャップ煮

作り方

1. 1鶏肉は筋切りをして一口大に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. 2エリンギは4cm長さに切って縦に4等分に切り、アスパラガスはかたい部分の皮をむき、4cm長さに切る。
3. 3鍋に油適量を熱し、鶏肉の皮目を中火で焼き、エリンギ、アスパラガスを加えて焼く。
4. 4(3)にトマトケチャップを加えて炒め、香りが出たら、だし、砂糖、しょうゆを加えて中火で4分煮る。
5. 5卵を溶きほぐす。
6. 6水溶き片栗粉で(4)にとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、固まってきたら鍋をゆすってふんわり火を通し、器に盛り、黒こしょうをふる。