鶏とねぎの炒めもの

作り方

1. 1鶏もも肉は1cm厚さに開いて3等分に切り、1cm幅の棒状に切り、鶏肉の下味の塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉を加えて混ぜる。
2. 2長ねぎは縦半分に切って斜め5mm幅に切る。
3. 3ピーマンは7mm角に切り、赤唐辛子は種を取って半分に切る。
4. 4合わせ調味料の塩、紹興酒、しょうゆ、水を合わせる。
5. 5フライパンでごま油と赤唐辛子を中火で炒め、鶏肉を加えて強火で炒め、ピーマン、長ねぎの半量を加えてサッと炒める。
6. 6(5)に(4)を2〜3回に分けて加えて炒め、残りの長ねぎを加えて器に盛る。