鯛の混ぜごはん

作り方

1. 1梅干しは種を取り除いて包丁で叩き、酒、みりん、薄口しょうゆを合わせて混ぜる。
2. 2たいは1cm厚さのそぎ切りにし、(1)に5分漬ける。
3. 3油揚げはみじん切りにし、しめじは1本ずつにして半分に切り、しょうがは3mm角に切り、みつばは1.5cm長さに切る。
   
4. 4フライパンに油少量を熱し、油揚げ、しめじ、しょうがを中火で炒め、(2)を加えて液体が少量になるまで火を通し、みつばを加えてサッと火を通す。
5. 5ご飯に(4)を混ぜ合わせ、器に盛っていりごまをふる。