豆苗(トウミョウ)の水餃子

作り方

1. 1豆苗は2〜3mm幅に切り、新玉ねぎは粗みじん切りにする。
2. 2ボウルに豚ひき肉と豆苗を入れて練り合わせ、あんの味つけの塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を混ぜ、玉ねぎを混ぜ合わせる。
3. 3ギョウザの皮の周りに水を塗り、(2)をのせて半分に折り、両端に水をつけて合わせて成形する。
4. 4(3)をたっぷりの熱湯に入れ、再沸騰してから2分ゆでる。
5. 5たれのおろしにんにく、砂糖、酢、しょうゆ、いりごま、ラー油を合わせて器に入れる。
6. 6水餃子をゆで汁適量と共に器に盛り、(5)を添える。