菜の花とあさりの蒸し煮

作り方

1. 1あさりは塩水につけて砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2菜の花は6cm長さに切り、えのきだけは半分に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅に切る。
3. 3フライパンに油少量を熱し、あさり、菜の花、えのきだけ、油揚げを中火で炒め、酒を加え、蓋をして3分蒸し煮にする。
4. 4(3)にだし、薄口しょうゆを加えて味を確認し、塩で味を調え、器に盛って木の芽を散らす。