材料 (4人分)
- 新玉ねぎ(大)2個(500g)
- ロースハム4～5枚(60g)
- にんにく1かけ
- 白ワインビネガー大さじ2+1/2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 粗びき黒こしょう少々
- ●オリーブ油
作り方
- 1玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、ほぐす。ロースハムは半分に切って1cm幅の細切りにし、ほぐす。にんにくはつぶして芯を除く。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2、にんにくを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。玉ねぎ、ハムを加え、強火にして玉ねぎに油がまわるまで1分ほど炒める。
- 3白ワインビネガー、塩、こしょうを加え、汁気が飛ぶまで炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- ・玉ねぎは内側と外側に分け、ほぐしておきます。
- ・ハムが味出し役なので、できれば厚めのものを選びましょう。
- ・仕上げの黒こしょうも忘れずに。
- ・この炒めもの、冷めてもピクルス感覚で楽しめるので作り置きとしてもおすすめ(冷蔵庫で5日間保存可能)。