中華風茶碗蒸し

作り方

1. 1はるさめはボウルに入れ、熱湯を注いで2分以上つけて戻し、水気をしっかり取り、4〜5cm長さに切る。
2. 2シーフードミックスは解凍して水分をしっかり取り、香菜は1cm幅に切る。
3. 3中華スープに塩を加えて溶かし、溶きほぐした卵と混ぜる。
4. 4二つの器にはるさめ、シーフードミックスを入れ、(3)を漉しながら注ぎ、蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で2分、弱火にして5〜6分蒸す。
5. 5フライパンに油少量を熱し、しょうゆだれのにんにくのみじん切り、長ねぎの粗みじん切りを中火で炒め、にんにくが色づいたら、しょうゆ、水、砂糖、ナンプラーを加えて煮立てる。
6. 6蒸し上がった(4)に(5)をかけ、香菜を散らす。