アスパラのマスタードソース

作り方

1. 1アスパラガスは下半分の皮をむき、はかまを取り除き、斜めに5等分に切る。
2. 2新玉ねぎは芯をはずして1.5cm幅のくし形に切り、ソーセージは斜めに4等分に切る。
3. 3マスタードソースを作る。マスタード、白ワイン酢、分量の塩、こしょう、砂糖を混ぜる。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油の半量を中火で熱し、アスパラガス、新玉ねぎ、塩、こしょうを加えて2分炒め、残りのバージンオリーブ油を加えて、ソーセージを1分炒める。
5. 5(4)の火を止めて(3)を加えて和え、器に盛る。