かに玉あんかけ

作り方

1. 1たけのこは3mm角の細切りにして水分をしっかり取り、しいたけは半分にそぎ切りにし、3mm幅の細切りにし、かにの身はほぐす。
2. 2卵をしっかりと溶きほぐし、塩、こしょうを加え、かに、たけのこ、しいたけ、万能ねぎの小口切りを混ぜる。
3. 3あんの中華スープ、しょうゆ、オイスターソース、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
4. 4フライパンに油とごま油を強火で熱して(2)を入れ、混ぜながら火を通して丸くし、半熟になったら裏返し、両面に焼き色をつけて器に盛る。
5. 5(4)のフライパンで(3)を熱し、とろみがついたら(4)にかける。