たまごコロッケ

作り方

1. 1ゆで卵を作る。鍋に分量の水1リットルと酢、常温に置いた卵を入れて強火にかけ、時々混ぜて沸騰したら弱火にし、12分火を通す。卵を氷水に取って冷やし、殻をむく。
2. 2ゆで卵をボウルに入れてマッシャーで粗くつぶし、スイートコーン、マヨネーズ、分量の塩、こしょう適量を加えて混ぜ6等分する。
3. 3溶き卵に分量の水と油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
4. 4手に油を塗って(2)を俵形にまとめ、小麦粉、(3)、パン粉の順につけて、170度の揚げ油に入れて3〜4分揚げる。
5. 5器にコロッケを盛り、トマトケチャップを添える。