鯛とあさりのスパゲッティーニ

作り方

1. 1あさりは砂抜きをして塩を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗ってザルに上げて水気をきる。
2. 2ミニトマトは縦半分に切り、にんにくは芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子は種を取る。
3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1/2を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移す。
4. 4熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、スパゲッティーニをゆでる。
5. 5(3)からにんにくと赤唐辛子を取り出し、あさりと白ワインを加えて蓋をして中火で火を通し、殻が開いたら、たい、ミニトマトを加え、バジルをちぎりながら加える。
6. 6(5)にスパゲッティーニを加えて弱火で和え、残りのバージンオリーブ油(大さじ1)を加え、味をみて塩、こしょうで調え、器に盛る。