材料 (2人分)
- 手羽中(半分に切ったもの)16本
- 木の芽20枚
- いりごま(白)適量
- サラダ菜4枚
- ☆漬けだれ
- 粉山椒小さじ1 1/2
- はちみつ50g
- 砂糖大さじ1
- 赤だし用みそ25g
- しょうゆ大さじ1 1/3
- 水大さじ1 1/3
作り方
- 1木の芽は粗く刻む。
- 2漬けだれのはちみつ、砂糖、赤だし用みそ、しょうゆ、水、粉山椒を混ぜ合わせる。
- 3手羽中を袋に入れ、(2)を加えて30分以上置く。
- 4手羽中を取り出し、魚焼きグリルの中火くらいの火加減で焼く。
- 5(4)の焼き上がりに漬けだれをハケで塗り、いりごまをふってサッと焼く。
- 6器に盛り、サラダ菜を添えて木の芽を散らす。
ポイント
- 手羽中は漬けだれに30分以上漬けておく。木の芽は最後に散らす。