ナスの煮浸し

作り方

1. 1なすはへたを切って縦半分に切り、表面に細かく切り込みを入れ、長さを半分に切って水につけて水気を取る。
2. 2干しえびは粗めに刻み、ししとうはへたを取る。
3. 3フライパンに油適量を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出し、なす、ししとうを油を足しながら炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、薄口しょうゆを加えて、落とし蓋をして中火で8分煮る。
4. 4(3)を器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。