チキンソテー

作り方

1. 1鶏もも肉は水分をペーパータオルでしっかりふき取って筋を切り、分量の塩、こしょうをふって両面になじませ、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて、時々押さえながら中火で5分焼く。
2. 2(1)の皮目がこんがりと色づいたら裏返し、焼き油をかけながら弱火で3分焼く。
3. 3鶏肉をもう一度裏返し、焼き油をかけながら中火で1分焼く。
4. 4鶏肉を2cm幅に切り分け、5mm幅に切ったレタス、くし形に切ったトマト、レモンと共に器に盛り、野菜にドレッシングをかける。