セージ風味のロールポーク

作り方

1. 1豚バラ肉は細長く半分に切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
2. 2豚肉を4等分してそれぞれを重ね、塩、黒こしょうをふり、セージをのせて、手前からふんわりと巻いて爪楊枝でとめる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、(2)を入れ、表面が色づくまで焼く。
4. 4(3)の豚肉を裏返し、ズッキーニを加え、塩、こしょうして更に焼く。
5. 5ソースのヨーグルトに、ガラムマサラ、分量の塩、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
6. 6豚肉の爪楊枝をはずし、器にソースを流し、豚肉、ズッキーニを盛る。