カボチャとカリフラワーのカレー

作り方

1. 1かぼちゃは1cm幅に切り、カリフラワーは小房に分ける。
2. 2鶏ひき肉に塩、こしょうし、フライパンにクミンシード、種を取った赤唐辛子、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして赤唐辛子を取り出し、鶏ひき肉を加えて中火で炒める。
3. 3(2)を弱火にして小麦粉を加えて炒め、カレー粉を加えて炒めて香りを出し、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばす。
4. 4(3)にかぼちゃ、カリフラワー、おろしにんにく、おろししょうが、トマトジュース、分量の塩を加え、煮立ててアクを取り、蓋をして中火で5〜6分火を通す。
5. 5(4)の味をみて調え、器にご飯とカレーを盛る。