鶏肉の香り焼き

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうで下味をつけ、薄く小麦粉をまぶす。
2. 2長ねぎは細かく切り込みを入れて、3cm長さに切り、青い部分は斜め薄切りにし、しめじは小房に分ける。
3. 3合わせだれの赤だし用みそ、みりん、酒、砂糖、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。
4. 4フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返して、長ねぎの白い部分、しめじを加えて炒め、(3)を加えて焼いてみその香りを出し、長ねぎの青い部分を加えて手早くからめる。
5. 5器にサラダ菜、(4)を盛って、七味唐辛子をふる。