レピレピ

豆とたこの煮込み

材料 (2人分)

  • 白いんげん豆の水煮70g
  • ゆでだこ(足)200g
  • ツナ缶70g
  • 玉ねぎ(みじん切り)80g
  • ピーマン(みじん切り)1個
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • パプリカパウダー小さじ1
  • トマトの水煮(カットタイプ)100g
  • ブイヨン100ml
  • 小さじ1/3
  • イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1
  • こしょう適量

作り方

  1. 1白いんげん豆の水煮は水分をきり、たこは水かきを取り1.5cm幅に切る。
  2. 2鍋にバージンオリーブ油の半量を熱し、玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切りを中火で炒め、パプリカパウダーを加えて軽く炒め、白いんげん豆、ツナ、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩を加えて5分煮る。
  3. 3(2)にたこを加えて中火で2分煮る。
  4. 4(3)にこしょうをして、残りのバージンオリーブ油、イタリアンパセリのみじん切りを混ぜて、器に盛る。

ポイント

  • パプリカパウダーは軽く炒める。たこを加えて中火で2分煮る。
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