さやいんげんのサラダ

作り方

1. 1いんげんは筋を取って長さを半分に切り、分量の塩と熱湯で5〜6分ゆで、歯ごたえがないのを確認して、ざるに上げて人肌まで冷ます。
2. 2好みのナッツは3mm幅に切り、ベーコンは1cm幅に切る。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油、ベーコンを入れて、中火で色づくまで炒める。
4. 4ドレッシングのマスタードに白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ混ぜてごま油を加える。
5. 5(4)にいんげん、ベーコン、玉ねぎ、ナッツを入れて和え、器に盛る。