材料 (2人分)
- ささみ3本
- 大豆もやし200g
- 青じそ(せん切り)5枚
- 梅干し3個(30g)
- いりごま(白)大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- 塩適量
作り方
- 1ささみは厚みを切り開いて薄く広げ、塩をふって10分置く。
- 2熱湯に水を差して沸騰を抑え、(1)を入れて火を通し、取り出してそのまま冷ます。
- 3(2)の熱湯に塩を入れ、もやしを3〜4分ゆで、ザルに上げて冷ます。
- 4梅干しは種を取り、軽く叩き、しょうゆ、砂糖、ごま油を混ぜ合わせる。
- 5(4)にささみを細く裂いて加え、もやし、青じそのせん切り、いりごまを混ぜ、器に盛る。
ポイント
- ささみは塩をふり10分置く。ささみは沸騰を抑えた湯で火を通す。