材料 (4人分)
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- 玉ねぎ1個(230g)
- にら1わ(100g)
- 白菜キムチ150g
- マヨネーズ大さじ1
- しょうが1かけ
- しょうゆ大さじ1/2
- ●ごま油
作り方
- 1豚肉は5～6cm長さに切る。玉ねぎは5mm幅のくし形切りにし、にらは6cm長さに切る。しょうがはみじん切りにする。
- 2白菜キムチは2cm長さに切り、マヨネーズを加えて混ぜておく。
- 3フライパンにごま油小さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを加えて香りを立たせ、豚肉をほぐしながら炒め、色が変わったらしょうゆをまわし入れて炒める。
- 4玉ねぎを加えて透き通ってくるまで炒め、にらを加えてひと炒めし、(2)を加えて手早く炒め合わせる。
- ※2016年7月8日放送
- 2014年バージョン 豚キムチ炒め
※2014年8月26日放送
ポイント
- ・藤井恵先生のベスト10には豚キムチ炒めが2つ、同じ料理も常に進化を続けています。
- ・マヨネーズを加えることでコクがアップし、辛みはマイルドに食べやすく仕上がっています。
- ・ポイントは火加減、強火で短時間で炒めましょう。