鶏胸肉の親子煮

作り方

1. 1鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩をふり、薄く片栗粉をまぶす。
2. 2しいたけは石づきを切って5mm幅に切り、しめじは小房に分け、しょうがはせん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
3. 3卵はしっかり溶きほぐす。
4. 4フライパンに油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、しいたけ、しめじを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加えて火を通す。
5. 5(4)に鶏肉を加えて弱火で煮て、溶き卵を加えて火を通し、青ねぎを散らして器に盛る。