鯛の包み焼き

作り方

1. 1ドライトマトはぬるま湯に20分ほどつけ、水気をきってみじん切りにする。
2. 2鯛は塩をふり、10分ほどおき、水気をふいてこしょうをふる。
3. 3ケッパーは粗みじん切りにする。マッシュルームは石づきを除き、縦半分に切る。ブロッコリーは12等分の小房に分ける。
4. 4オーブンシートを30×40cmに4枚切る。
5. 5オーブンシートの中央に(2)の鯛を1切れのせ、ドライトマト、ケッパーを等分にのせ、白ワインを1/4量ずつふり、マッシュルーム、ブロッコリーを等分にのせ、オリーブ油を1/4量ずつかける。
6. 6オーブンシートの長い辺を真ん中で合わせ、1cmほどを2～3回折り、両端を平らにならす。端の両サイドを長めに三角に折り、端から1回折り、折ったものを内側に押し込むように巻き込み、両角を少し折って立てるようにしてとめる。反対側も同様にして包む。全部で4つ作る。
7. 7オーブンの天板に(6)を並べ、200℃に予熱したオーブンに入れて15分ほど焼く。