レピレピ

サケとグリンピースのパスタ

材料 (2人分)

  • ショートパスタ140g
  • さけフレーク40g
  • グリンピース(冷凍)50g
  • にんにく1/2片
  • 赤唐辛子1本
  • バージンオリーブ油大さじ2
  • 玉ねぎ50g
  • 白ワイン大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ)75g
  • パセリ(みじん切り)小さじ2
  • レモン汁小さじ2/3
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. 1熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。
  2. 2にんにくは芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは薄切りにする。
  3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたら赤唐辛子と共に取り出す。
  4. 4(3)に玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、さけフレークを加えて炒め、香りが出たら、グリンピース、白ワインを加えて半量まで煮つめ、トマトの水煮を加えて軽く煮つめる。
  5. 5(4)にショートパスタとパセリのみじん切りを加えて和え、パスタのゆで汁を加えて調節し、レモン汁、塩、こしょうで味を調え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • 赤唐辛子が赤黒くなるまで火を通す。さけフレークを炒めて香りを出す。2人分の材料費は353円。
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