サケとグリンピースのパスタ

作り方

1. 1熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。
2. 2にんにくは芽を取り除いて叩きつぶし、赤唐辛子は種を取り、玉ねぎは薄切りにする。
3. 3フライパンににんにく、赤唐辛子、バージンオリーブ油の半量を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にし、にんにくが薄く色づいたら赤唐辛子と共に取り出す。
4. 4(3)に玉ねぎを加えてしんなりするまで中火で炒め、さけフレークを加えて炒め、香りが出たら、グリンピース、白ワインを加えて半量まで煮つめ、トマトの水煮を加えて軽く煮つめる。
5. 5(4)にショートパスタとパセリのみじん切りを加えて和え、パスタのゆで汁を加えて調節し、レモン汁、塩、こしょうで味を調え、残りのバージンオリーブ油を加えて和え、器に盛る。