材料 (4人分)
- もやし(根切り)3袋(600g)
- 鶏ささ身300g
- だし汁5カップ
- 酒大さじ2
- 塩小さじ1
- ▼にらソース
- にら1わ(100g)
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 豆板醤小さじ1
- おろししょうが1かけ分
- すり白ごま大さじ2
作り方
- 1にらソースを作る。にらは細かく切る。しょうゆ、酢、砂糖、豆板醤、おろししょうが、すり白ごまを混ぜ合わせる。
- 2もやしはあれば根をとり、水に浸してパリッとさせる。ささ身はそぎ切りにする。
- 3鍋にだし汁、酒、塩を入れて煮立て、(2)を入れ、好みの加減に煮る。各自器にとり、にらソースをかけて食べる。
ポイント
- ・もやしは3袋使います!
- ・できれば根きりタイプを求めるとよいでしょう。
- ・根つきの場合は、水にさらしてパリっとさせます。
- ・にらソースはたっぷり作って用意します。