材料 (4人分)
- 鶏もも肉1枚(250g)
- コチュジャン大さじ2+1/2
- 酒大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1+1/2
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 切りもち4個(200g)
- 玉ねぎ(大)1/2個(150g)
- キャベツ4枚(300g)
- にら1わ(100g)
作り方
- 1鶏肉は筋と脂をとり除き、小さめの一口大に切る。コチュジャン、酒、砂糖、しょうゆ、おろしにんにくとしょうが、ごま油を加えて混ぜ、室温に15分おく。
- 2切りもちは縦4等分の棒状に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切ってほぐす。キャベツは一口大に切る。にらは4cm長さに切る。
- 3ホットプレートを高温で予熱し、キャベツ、玉ねぎの順に広げる。(2)のもちを広げてのせ、(1)の鶏肉を汁ごと広げてのせる。ふたをして中温に下げ、4分蒸し焼きにする。
- 4にらを広げてのせ、再びふたをして1～2分蒸し焼きにし、最後はふたをとり、全体を混ぜ合わせながら食べる。
- ホットプレートがない場合は、大きめのフライパンで同様に作る。
ポイント
- ・韓国ではトックというお餅を使いますが、今回は日本の切り餅を利用して作ります。
- ・鶏肉に調味料をまぶすときは菜箸やゴムベラを使うとよい。
- ・鶏肉の調味料が全体の味つけ役になっています。
- ・蒸し焼きをして材料に火を通し、全体をよく混ぜ味をからめて仕上げます。
- ・冷めると固くなるので温かいうちにいただきましょう。
- ・辛すぎる!という方は、チーズをプラスしてマイルドにするとよいでしょう。